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発芽玄米のおいしい食べ方って何?絶品レシピを紹介!

2016.10.25

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健康に良いと言われている発芽玄米ですが、「普通の白いお米より高そう」というイメージがあり、なかなか食べる機会がないという方も多いのではないでしょうか。でも実は、発芽玄米は自宅で簡単に作れちゃうんです!今回は、発芽玄米の作り方、そして発芽玄米の簡単オススメレシピをご紹介します。

毎日の食事からダイエットできちゃう発芽玄米

まずは発芽玄米を作ってみよう!

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出典:http://cookpad.com/recipe/1224203

まずは玄米を用意します。3回ほどすすいだら、たっぷり水を入れたタッパーに入れて、きちんと浸かるようにします。ホコリ防止のためにタッパーの蓋を閉めれば、あとは2〜3日待つだけ!こんなに簡単にできちゃうんです。
夏は朝と夜の2回、冬は1日1回、水を入れ替えます。玄米の端っこが発芽してくれば発芽玄米の完成です。

発芽玄米のオススメレシピ

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発芽玄米を使ったオススメのレシピをご紹介します。リゾット、パエリアを始めとして様々な料理に応用が利くのでぜひ作ってみてください。

発芽玄米と野菜のリゾット

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<材料>
・発芽玄米…1カップ
・水…3カップ
・ブイヨン…1コ
・玉ねぎ…1/2コ
・しめじ・しいたけ・エリンギ…合わせて100g
・エキストラバージンオリーブオイル…大さじ1
・粉チーズ…適量
・味付塩こしょう…少々
<作り方>
(1)発芽玄米はよく洗い、ざるに上げ水気を切る。
(2)水とブイヨンを合わせておく。
(3)玉ねぎはみじん切りにする。
(4)しめじは石づきを取り、ほぐす。しいたけは石づきを取りさいの目切りにする。エリンギは拍子木切りにする。
(5)鍋にオリーブオイルを熱し、(3)の玉ねぎを焦がさないように炒め、透き通ってきたら(1)を加え炒める。
(6)(4)のきのこを加え炒め、(2)を加えて蓋をし、弱火で約20~30分位煮る。途中で時々混ぜる
(7)発芽玄米に少し芯が残る位になったら粉チーズを加え、塩こしょうで味を調える。

引用元:http://www.mv-tokai.com/recipe/発芽玄米と野菜のリゾット/

栄養たっぷり!発芽玄米ダイエット

簡単!海老とあさりの発芽玄米パエリア

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■材料(4人分)
海老…8尾
あさり…200g(殻込み)
玉ねぎ…1/4個
にんにく…2欠片
プチトマト…6個
発芽玄米…120g(1合分)
サフランorターメリック粉など…適量
固形ブイヨン…1個
塩…適量
白胡椒…適量
パセリ…適量
オリーブオイル…適量

■つくりかた
[1] あさりは砂がはいったものであれば、砂抜きをしておきます。玉ねぎとにんにくはみじん切り、プチトマトは半分に切ります。
[2] フライパンにオリーブオイルを敷き、中~強火で、玉ねぎとにんにくを炒めます。
[3] 玉ねぎが透きとおってきたら、
さらに、海老とあさりと入れます。
★海老は、頭がついているようであれば、ついたまま入れてください(旨みがでます)
[4] 海老に火がとおったら(赤くなったら)、海老とあさりだけ、いったん他のお皿にとりだします。
[5] 玉ねぎとにんにくのはいったフライパンに、ターメリック粉を溶かした湯(100cc程度)とブイヨンを溶かした湯をいれ、中火で煮立てます。
[6] お湯がふつふつしてきたら、洗っていない発芽玄米をいれて、フタかアルミを上にして、弱火で5分間炊きます。
[7] いったんフタをあけ、塩胡椒で味付けします。
[8] 海老とあさりを上にのせ戻します。さらに、プチトマトものせて、弱火で20分間、炊きます。
★このとき、海老は頭をとり、あさりは食べるときに面倒であれば、一部殻から出して、のせるとよいかもしれません★
[9] フタをしたまま火をとめて、5分程度蒸します。
[10] 最後に、パセリなどのいろどりを添えたら、完成です!

引用元:http://cookpad.com/recipe/486167

発芽玄米でスリムなあなたに

カレーチャーハン

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【材料(2人分)】
・発芽玄米ごはん・・・茶碗2杯分(260g)
・シーフードミックス(冷凍)・・・150g
・玉ねぎ・・・1/2個
・マッシュルームスライス缶・・・小1缶
・ミニアスパラ・・・8本
・サラダ油・・・大さじ3
・A
カレー粉・・・小さじ2
塩・こしょう・・・各小さじ2/3

【作り方】
1)玉ねぎはみじん切り。アスパラは1cm長さに切り、さっと茹でる。
2)サラダ油で玉ねぎを炒め、シーフードミックスを加える。
3)2)にごはんを加えて炒め、Aで調味し、アスパラ、水気をきったマッシュルームを加えて炒める。

引用元:http://www.fancl.co.jp/healthy/diet/recipe1.html#recipe02

まとめ

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出典:http://maron49.com/7907

いかがでしたか?発芽玄米は、ビタミンやミネラル、食物繊維など豊富な栄養素が含まれており、ダイエットや美容に効果的な食材です。自宅で簡単に作れるので、日々の食生活に取り入れてみてくださいね。

関連記事:主食から美味しくダイエット!ファンケル 発芽米の炊き方【PR】

記事参考元:
http://www.health.ne.jp/library/3000/w3000730.html
http://cookpad.com/recipe/1224203
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